Stanisław Krauze (1902–1977). Farmaceuta, bromatolog, społecznik

MARC

• 002 a Stanisław Krauze (1902–1977). Farmaceuta, bromatolog, społecznik
• 003 a MARIA UJWARY (Autor)
• 003 e 0000-0001-6774-1792
• 004 a Monografia naukowa
• 005 a 2025
• 006 c Akademia Ignatianum w Krakowie
• 007 a 978-83-7614-684-3
• 011 a https://wydawnictwo.ignatianum.edu.pl/stanislaw-krauze-1902-1977.htm
• 016 a Kraków
• 017 a 256
• 021 a Zadaniem publikacji jest przedstawienie życiorysu oraz analiza wybranych prac poglądowych prof. Stanisława Krauzego. […] Przedstawienie, w jaki sposób działalność naukowca kształtowała kulturę i codzienne życie społeczeństwa, stanowi również odmienne i mniej oczywiste spojrzenie na przemiany społeczno-kulturowe w obszarze żywności i żywienia w najtrudniejszych momentach Polski XX wieku. […] W rozdziale pierwszym w sposób syntetyczny przedstawiłam sylwetki uczonych, którzy przed Stanisławem Krauzem zajmowali się zagadnieniem higieny i wnieśli duży wkład w rozwój higieny żywności i żywienia oraz kontroli żywności na ziemiach polskich. Życiorys Krauzego to rozdział drugi, który podzieliłam na podrozdziały ze względu na kolejne etapy jego życia. Wybrane wątki z życia Krauzego znajdują rozwinięcie w części dotyczącej jego poglądów. Pełniejszy obraz jego biografii uzyskujemy dzięki połączeniu analizy życiorysu z lekturą jego prac. Rozdział trzeci przedstawia najważniejsze elementy kultury żywności i żywienia w ujęciu prof. Stanisława Krauzego. Wyodrębniona została higiena oraz etyka bezpieczeństwa żywności. Rozdział czwarty został poświęcony kontynuatorom myśli uczonego. Zebrałam w nim nazwiska autorów oraz tytuły prac doktoranckich i habilitacyjnych napisanych pod kierunkiem Krauzego. Wybrane osoby, naukowcy, którzy w różnych ośrodkach kontynuowali prace profesora, zostali opisani szerzej. Ostatni rozdział opisuje aktualny stan prawny w zakresie żywności w Polsce, ale również status międzynarodowego dokumentu Codex Alimentarius. Analizie poddane zostało również miejsce etyki bezpieczeństwa żywności w Polsce oraz pojęcie kultury bezpieczeństwa żywności. […] Do pracy dołączony jest aneks, który stanowi wykaz prac prof. Stanisława Krauzego. Zostały one podzielone na prace naukowe opublikowane przez profesora Krauzego, prace opublikowane pod jego kierownictwem oraz prace poglądowe.
• 023 a bromatologia
• 023 a higiena żywności
• 023 a Codex Alimentarius
• 023 a fałszowanie żywności
• 023 a farmacja
• 023 a higiena
• 023 a historia żywności
• 023 a kodeks żywnościowy
• 023 a kontrola żywności
• 023 a kultura żywienia
• 023 a kultura żywności
• 023 a Stanisław Krauze
• 025 a Stanisław Krauze (1902–1977). Farmaceuta, bromatolog, społecznik
• 336 a Monografia naukowa
• 985 a Wydział Filozoficzny
• 985 b Instytut Kulturoznawstwa i Dziennikarstwa
• 999 a nauki o kulturze i religii

Dublin Core

Indexes

• Title: Stanisław Krauze (1902–1977). Farmaceuta, bromatolog, społecznik
• Author: MARIA UJWARY (Autor)
• Publisher: Akademia Ignatianum w Krakowie
• Date: 2025
• Discipline: nauki o kulturze i religii
• Keywords in Polish:
  • bromatologia
  • Codex Alimentarius
  • fałszowanie żywności
  • farmacja
  • higiena
  • higiena żywności
  • historia żywności
  • kodeks żywnościowy
  • kontrola żywności
  • kultura żywienia
  • kultura żywności
  • Stanisław Krauze
• Category: Monografia naukowa
• Language: Stanisław Krauze (1902–1977). Farmaceuta, bromatolog, społecznik
• URL: https://wydawnictwo.ignatianum.edu.pl/stanislaw-krauze-1902-1977.htm